tag:blogger.com,1999:blog-36098012045521055872024-02-07T01:51:42.185-08:00ขนมไทยโบราณ (ขนมครก)thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.comBlogger8125tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-29604894358019185112008-02-05T02:50:00.001-08:002008-02-05T02:50:51.759-08:00<div><embed src="http://widget-3e.slide.com/widgets/slideticker.swf" type="application/x-shockwave-flash" quality="high" scale="noscale" salign="l" wmode="transparent" flashvars="cy=un&il=1&channel=432345564254630718&site=widget-3e.slide.com" style="width:426px;height:320px" name="flashticker" align="middle"></embed><div style="width:426px;text-align:left;"><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=un&at=0&id=432345564254630718&map=1" target="_blank"><img src="http://widget-3e.slide.com/p1/432345564254630718/un_t056_v000_a000_f00/images/xslide1.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=un&at=0&id=432345564254630718&map=2" target="_blank"><img src="http://widget-3e.slide.com/p2/432345564254630718/un_t056_v000_a000_f00/images/xslide2.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></div></div>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-55981311322005847332008-02-05T02:46:00.001-08:002008-02-05T02:50:08.704-08:00<div style="text-align: center;"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJXpktHnKZ9R5P7BiKZqdhiQJ_8o0WlxjwrovVPYxX9i6U8_qUC0IiX7MkN9SbSRWoRfelduSUfETV-n-DtBX7q0jBBJ7ZXEN_no_1eZRAT86aUWPox1FeemAlGa5L1AqhXJuw6xryFY/s1600-h/%E0%B8%813.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXJXpktHnKZ9R5P7BiKZqdhiQJ_8o0WlxjwrovVPYxX9i6U8_qUC0IiX7MkN9SbSRWoRfelduSUfETV-n-DtBX7q0jBBJ7ZXEN_no_1eZRAT86aUWPox1FeemAlGa5L1AqhXJuw6xryFY/s320/%E0%B8%813.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5163445981580457282" border="0" /></a><span style="color: rgb(51, 102, 255); font-weight: bold;">โอ้ว ! หอมชื่นใจน่ากินเชียว </span><br /></div>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-47898157910361512132008-02-05T02:43:00.001-08:002008-02-05T02:46:16.834-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDQyopv5lHCcNB7vW5aHYtLc7WV8IuylYIRsNclzAXInadIiXBUaNjnzH70iawLDMI3QoRh3wFeUdRkPDUXE_7ur0wyoVnlxCM3YBhyphenhyphenVIpnPKqr0i2mLd8CvUrupcCD3uTX3ZfMD3kSE/s1600-h/%E0%B8%812.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzDQyopv5lHCcNB7vW5aHYtLc7WV8IuylYIRsNclzAXInadIiXBUaNjnzH70iawLDMI3QoRh3wFeUdRkPDUXE_7ur0wyoVnlxCM3YBhyphenhyphenVIpnPKqr0i2mLd8CvUrupcCD3uTX3ZfMD3kSE/s320/%E0%B8%812.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5163445131176932658" border="0" /></a><br /><div style="text-align: center;"><span style="color: rgb(255, 102, 0);"> ฝีมือยายแหม่วเนี้ยเยี่ยม! จริงจริ๊ง อร๊อย อร่อย ! </span><br /></div>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-65688849025346011182008-02-05T02:11:00.001-08:002008-02-05T02:43:20.416-08:00<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVP6Cg_Guryi7stWYNHVfDRJij7SQ7mz9AFGsZodinWRt2vlVbXk9_V7vpjlmmGYZ9k-kQVLQEimX-ilKZSgrFaSjK8T2idpkelVgag2ssBipkkLhVT0qrBJHFPgA3OoAy-CTCt9f5JvI/s1600-h/%E0%B8%811.jpg"><img style="margin: 0px auto 10px; display: block; text-align: center; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVP6Cg_Guryi7stWYNHVfDRJij7SQ7mz9AFGsZodinWRt2vlVbXk9_V7vpjlmmGYZ9k-kQVLQEimX-ilKZSgrFaSjK8T2idpkelVgag2ssBipkkLhVT0qrBJHFPgA3OoAy-CTCt9f5JvI/s320/%E0%B8%811.jpg" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5163443061002695970" border="0" /></a> <span style="font-family: courier new; color: rgb(51, 51, 255);"> ขนมครกอร่อยๆจ้า เร่เข้ามาเร็วๆๆๆ!</span>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-34623925397984549972008-02-05T01:12:00.000-08:002008-02-05T01:13:11.777-08:00<embed src="http://music.ohozaa.com/FreeSongCodeService/AudioContent/20070519032422_ND.wma" type="application/x-mplayer2" pluginspage="http://www.microsoft.com/Windows/MediaPlayer/" name="objMediaPlayer" width="320" height="45" autosize="false" showdisplay="false" loop="true" autostart="True"></embed>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-4356544098213549952008-02-04T15:20:00.000-08:002008-02-04T15:27:55.151-08:00<p class="MsoNormal"><a target="_blank" href="http://w%3cspan%20style=/" lang="TH"> </a></p><p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"> </p><p class="MsoNormal"></p><embed src="http://music.ohozaa.com/FreeSongCodeService/AudioContent/20070917123524_ND.wma" type="application/x-mplayer2" style=""></embed><p></p> <p class="MsoNormal"><a target="_blank" href="http://w%3cspan%20style=/" lang="TH"><br /></a><span style="" lang="TH"><o:p></o:p></span></p>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-80573108304437935252008-02-03T02:36:00.001-08:002008-02-03T02:53:40.441-08:00ขนมครก ไทยโบราณผู้ทำขนมครกนี้มีชื่ิิอว่า คุณละมาย แซ่จึง หรือเรียกว่า ยายแหม๋ว ซึ่งมีอายุ 67 ปีแล้ว ขนมครกนี้ก็เป็นส่วนหนึ่งเท่านั้นที่ยายแหม๋วทำ ยังมีขนมอื่นอีกมากมายที่ยายแหม๋วนั้นทำได้<br />ได้ เช่น ขนมบัวลอย ลอดช่อง ข้าวเหนียวหน้าสังขยา/ปลาแห้ง ข้าวเหนียวเปียก กล้วยบวชชี ขนมชั้น<br />เต้าส่วน ฯลฯ ปัจจุบันอยู่อาศัยและค้าขาย ทีบ้านในตลาดท่าโบสถ์ ต.สามง่ามท่าโบสถ์ อ.หันคา จ.ชัยนาท<br />ขายทุกเช้าถึงเที่ยงของทุกวัน ผู้สนใจสามารถมาซื้อรับประทานได้ รับรองว่าไม่ผิดหวัง เพราะเขาทำเป็นมืออาชีพมากว่า 40 ปี แล้ว<br /> ถ้าใครผ่านมาก็แวะมาซื้อได้โดยถ้ามาจากตลาดอำเภอหันคาพอมาถึงสี่แยกไฟแดงให้ตรงไปจะผ่านการไฟฟ้าอ.หันคา หลังจากนั้นก็จะเจอสามแยกจะมีป้ายเขียนว่าบ้านท่าโบสถ์ ให้ใช้ถนนเส้นดังกล่าวพอสุดทาง ข้ามสะพาน 2 สะพาน แล้ว เลี้ยวซ้าย ข้ามสะพานอีกครั้งตรงมาแล้วเี้ลี้้ยวเข้าถนนข้างวัดท่าโบสถ์กับโรงเรียนวัดท่าโบสถ์ และเลี้ยวเข้าตลาดท่าโบสถ์ก็จะเจอคุณยายแหม๋วนั่งขายขนมครกอยู่ (มาแล้วไม่ผิดหวังขอบอกว่า อร่อยมากๆ)<br /><br /><img src="file:///C:/DOCUME%7E1/ADMINI%7E1/LOCALS%7E1/Temp/moz-screenshot.jpg" alt="" />สูตรนี้สามารถนำไปทำได้นะ<br /><br /> <p class="MsoNormal"><!--[if gte vml 1]><v:shapetype id="_x0000_t75" coordsize="21600,21600" spt="75" preferrelative="t" path="m@4@5l@4@11@9@11@9@5xe" filled="f" stroked="f"> <v:stroke joinstyle="miter"> <v:formulas> <v:f eqn="if lineDrawn pixelLineWidth 0"> <v:f eqn="sum @0 1 0"> <v:f eqn="sum 0 0 @1"> <v:f eqn="prod @2 1 2"> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelWidth"> <v:f eqn="prod @3 21600 pixelHeight"> <v:f eqn="sum @0 0 1"> <v:f eqn="prod @6 1 2"> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelWidth"> <v:f eqn="sum @8 21600 0"> <v:f eqn="prod @7 21600 pixelHeight"> <v:f eqn="sum @10 21600 0"> </v:formulas> <v:path extrusionok="f" gradientshapeok="t" connecttype="rect"> <o:lock ext="edit" aspectratio="t"> </v:shapetype><v:shape id="_x0000_i1028" type="#_x0000_t75" style="'width:300pt;"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image001.png" title=""> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]-->ที่มา<br /><!--[endif]--></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ข้าวสารที่จะใช้สำหรับทำ<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b>นั้น ควรใช้ข้าวสารเก่า เพราะถ้าใช้ข้าวใหม่ จะเหนียวติดฟัน และเวลาแคะออกจากเตาก็ไม่ค่อยจะล่อนด้วย ส่วนเรื่องที่เช็ดหลุม<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b>คุณถามมา</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เขาจะใช้เศษผ้าฝ้ายหรือผ้าขาวบางมาห่อรวมกันหลาย ๆชั้น</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ทำเหมือนเวลาเราทำลูกประคบนั่นแหละคะ แล้วเอาไปแช่น้ำมันเอาไว้</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">พอให้น้ำมันซึมทั่วเนื้อผ้า ก็เป็นอันใช้ได้</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">หรืออาจจะใช้ผ้านำห่อกากมะพร้าวแล้วนำไปชุบน้ำมันนิดหน่อยก็ได้คะ</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">สมัยก่อนโน้นเขาจะใช้เตา<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b>ที่ทำจากดินเผา</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แต่ถ้าซื้อปุ๊บนำมาใช้ปั๊บ ขนมจะติดเตา ไม่ล่อน วิธีแก้ไขของคนโบราณ คือ</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ก่อนที่จะนำกระทะนี้มาใช้</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เขาจะเอากากมะพร้าวสุมให้เต็มหลุมแล้วนำไปตั้งไฟให้น้ำมันจากกากมะพร้าวเคลือบทั่วกระทะ<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b></span> (<span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ทิ้งไว้ให้กากมะพร้าวไหม้คาหลุมเลย) วิธีนี้จะทำให้ขนมไม่ติดเตาคะ</span></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><!--[if gte vml 1]><v:shape id="_x0000_i1025" type="#_x0000_t75" style="'width:300pt;height:37.5pt'"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image003.png" title=""> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]-->เครื่องปรุง<br /><!--[endif]--></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ส่วนผสมตัวแป้ง</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ข้าวสารเก่า </span><st1:metricconverter productid="1 ลิตร" st="on">1 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ลิตร</span></st1:metricconverter><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH"> ( = </span>4 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ถ้วย </span>4 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ช้อนโต๊ะ กับอีก </span>1 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ช้อนชา)</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ข้าวสุก </span>1 + 1/ 2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ถ้วย</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">มะพร้าวขูดขาว </span><st1:metricconverter productid="500 กรัม" st="on">500 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">กรัม</span></st1:metricconverter><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เกลือป่น </span>1 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ช้อนชา</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ส่วนผสมกะทิสำหรับหยอดหน้า</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">หัวกะทิ </span>4 + 1/ 2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ถ้วย</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">น้ำตาลทราย </span>1 + 1/ 2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ถ้วย</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เกลือป่น </span>1 - 2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ช้อนชา</span></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><!--[if gte vml 1]><v:shape id="_x0000_i1026" type="#_x0000_t75" style="'width:300pt;height:37.5pt'"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image005.png" title=""> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]-->วิธีทำขนมครกแบบต่างๆ<br /><!--[endif]--></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">วิธีทำ</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เริ่มจากทำตัวแป้งก่อน โดยเอาข้าวสารซาวให้สะอาด ผสมกับข้าวสุก</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">มะพร้าว เกลือ ใส่ภาชนะปากกว้าง เช่น ชามอ่าง ใช้น้ำ </span>3 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เท่า ต้มให้เดือด</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แล้วเอามาชงในชามอ่างที่ใส่ส่วนผสมไว้ ใช้ไม้พายหรือทัพพีคนให้ทั่ว</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอาไปโม่ (การเอาน้ำร้อนชงก่อน</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">จะช่วยรักษาแป้งไว้ได้นาน คือ ทำเช้าไปจนถึงบ่ายแป้งก็ไม่เปรี้ยว</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ไม่อย่างนั้นจะบูด และถ้าเราใช้ภาชนะปากแคบทรงสูง ข้าวก็จะสุกมากเกินไป</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เพราะความร้อนจะกระจายได้น้อย)</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">หลังจากนั้นก็หันมาทำกะทิสำหรับหยอดหน้า โดยเอาหัวกะทิ น้ำตาลทราย</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">และเกลือ มาผสมเข้าด้วยกัน คนให้น้ำตาลและเกลือละลาย ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดือด</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">จึงยกลง (อย่าเคี่ยว กะทิจะแตกมันมาก)</span></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p> <p class="MsoNormal"><!--[if gte vml 1]><v:shape id="_x0000_i1027" type="#_x0000_t75" style="'width:300pt;height:37.5pt'"> <v:imagedata src="file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\msohtml1\01\clip_image007.png" title=""> </v:shape><![endif]--><!--[if !vml]-->เคล็ดลับความอร่อย<br /><!--[endif]--></p> <p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">วิธีหยอด</span><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ตั้งเตาเอาน้ำมันพืชเช็ดให้ทั่ว เริ่มหยอดหลุมกลางก่อนเพียงหลุมเดียว</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">หยอดตัวแป้ง หยอดหน้ากะทิ ปิดฝา แล้วมาหยอดแถวที่ </span>2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ปิดฝา</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แล้วมาหยอดรอบนอก เสร็จแล้วปิดฝา เราก็เปิดหลุมแรก แล้วเปิดแถวที่ </span>2 <span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แคะออก แล้วมาเปิดรอบนอก จะสุกพอดีกันเลย</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เวลาหยอดเสร็จแล้ว ต้องปิดฝาทันที ไฟต้องแรง แต่ถ้าใช้เตาดิน</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ก็แรงมากไม่ได้ เดี๋ยวเตาจะแตก ถ้าใช้กระทะเหล็กก็จะสะดวก</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แต่หอมสู้กระทะดินไม่ได้ ก็ต้องใจเย็น เวลาหยอดหน้าก็ต้องระวัง</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ถ้าช้าไปก็จะไหม้ และกะทิจะแตกมัน</span><br /><br /><b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; font-size: 14pt; font-family: "Angsana New"; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;" lang="TH">ขนมครก</span></b><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แบบโบราณ จะนิยมทานกับหน้าต่าง ๆ ที่นิยมทำคือ หน้าไข่เค็ม หน้าหัวผักกาดเค็ม และหน้ากุ้งคะ</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">วิธีทำหน้าไข่เค็ม เริ่มจาก นำไข่เค็มต้มสุกมาแกะเปลือกออก</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">เวลาแกะเปลือกไข่เค็ม อย่ากะเทาะไข่ทั่วทั้งฟองเหมือนกับไข่ต้มธรรมดา ๆ</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">นะคะ ต้องกะเทาะเพียงที่เดียว แล้วค่อย ๆ แกะไปเรื่อย ๆ จนทั่วทั้งฟอง</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">อันนี้ต้องใจเย็นกันหน่อยคะ พอได้ไข่เค็มที่ปอกเปลือกเสร็จแล้ว</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ก็นำไปขูดให้เป็นเส้นฝอย ๆ ระวังอย่าให้ไข่ที่ขูดแล้วกองทับกันมากเกินไป</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">มันจะติดเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วนำไข่เค็มที่ขูดเสร็จนี้ไปโรยหน้า<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b>เมื่อจะแคะขึ้น วางพริกชี้ฟ้าหั่นฝอย และ ผักชีเด็ดใบ</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">วิธีทำหน้าหัวผักกาดเค็ม ใช้หัวผักกาดเค็มนำมาสับให้ละเอียด ผสมรากผักชี กระเทียม พริกไทยป่น แล้วนำไปผัดกับน้ำมันนิดหน่อย</span><br /><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">วิธีทำหน้ากุ้ง ใช้กุ้งสด มะพร้าวทึนทึกในปริมาณที่เท่ากัน</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">สับให้ละเอียด แล้วรวนด้วยน้ำมัน โรยพริกไทย เกลือป่น ให้ออกรสเค็มนิด ๆ</span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">ใช้โรยหน้า<b><span style="background: rgb(255, 255, 102) none repeat scroll 0% 50%; color: black; -moz-background-clip: -moz-initial; -moz-background-origin: -moz-initial; -moz-background-inline-policy: -moz-initial;">ขนมครก</span></b></span><span lang="TH"> </span><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">แต่งด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย พริกเหลืองซอย ใบผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ</span></p><p class="MsoNormal"><br /><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH"></span></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: 14pt; font-family: "Angsana New";" lang="TH">อย่าลืมมาอุดหนุนขนมครกนะ<br /></span></p>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-3609801204552105587.post-54507817526958175902008-02-02T18:00:00.001-08:002008-02-02T18:00:38.896-08:00<p style="visibility:visible;"><object type="application/x-shockwave-flash" data="http://widget-3e.slide.com/widgets/slideticker.swf" height="320" width="426" style="width:426px;height:320px"><param name="movie" value="http://widget-3e.slide.com/widgets/slideticker.swf"><param name="quality" value="high"><param name="scale" value="noscale"><param name="salign" value="l"><param name="wmode" value="transparent"> <param name="flashvars" value="cy=ms&il=1&channel=432345564254630718&site=widget-3e.slide.com"></object><p><a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=0&id=432345564254630718&map=1" target="_blank"><img src="http://widget-3e.slide.com/p1/432345564254630718/ms_t056_v000_a000_f00/images/xslide1.gif" border="0" ismap="ismap" /></a> <a href="http://www.slide.com/pivot?cy=ms&at=0&id=432345564254630718&map=2" target="_blank"><img src="http://widget-3e.slide.com/p2/432345564254630718/ms_t056_v000_a000_f00/images/xslide2.gif" border="0" ismap="ismap" /></a></p></p>thattapholhttp://www.blogger.com/profile/09466461031580159046noreply@blogger.com0